- تسجيل الدخول أو إنشاء حساب جديد لإضافة تعليق
ماكينة كبس عجينة الزلابية تُنتج رقاقات متجانسة للزلابية (جياوزي، جيوزا، مومو، بيروجي) آليًا، بديلاً عن الفرد اليدوي المجهد. تضمن سماكة وشكلًا ثابتًا للمطاعم التجارية، المصانع، أو الاستخدام المنزلي المكثف.
المميزات الفنية الرئيسية
تحكم قابل للتعديل في السماكة
ضبط السماكة (0.5 مم–3 مم) للرقاقات الرقيقة (الونطون) أو السميكة (البيروجي).
أحجام مخصصة
قوالب قابلة للتبديل: ⌀6 سم (الجيوزا) إلى ⌀12 سم (البيروجي).
إنتاج عالي السرعة
طاقة إنتاجية: 1,500–6,000 رقاقة/ساعة موديلات صناعية.
توافق أنواع العجين
تعمل مع عجين القمح، الأرز، التابيوكا، أو الخالي من الجلوتين (رطوبة 20–40%).
كبس غير لاصق
أسطوانات أو لوحات مغطاة بالتيفلون/ستانلس ستيل.
حساسات ذكية
إيقاف تلقائي عند نفاد العجين، تنبيهات معايرة السماكة.
الأنواع
النوع | الاستخدام الأمثل | الإنتاج |
|---|---|---|
كبس يدوي (كرنك) | المطابخ المنزلية | 100–200 رقاقة/ساعة |
شبه آلي | المطاعم، أكشاك الطعام | 500–1,500 رقاقة/ساعة |
أوتوماتيكي بالكامل | المصانع، خطوط التجميد | 3,000–6,000+ رقاقة/ساعة |
المزايا
⏱️ توفير الوقت: أسرع 10 مرات من الفرد اليدوي.
🥟 اتساق المنتج: سماكة وأشكال موحدة للطهي المتجانس.
💰 خفض التكاليف: يقلل تكاليف العمالة 60% تجاريًا.
🌾 تنوع الاستخدام: يصنع رقاقات الزلابية، السمبوسك، السبرنغ رول، أو النودلز.
🧼 تنظيف سهل: أجزاء قابلة للغسيل في الجلايات (موديلات منزلية).
أبرز العلامات التجارية والأسعار
الماركة | الموديل | السعر | المزايا البارزة |
|---|---|---|---|
Ying Feng | YF-140صناعي | $3,000–$8,000 | 5,000 رقاقة/ساعة، 12 قالبًا |
Kenchii | Dumpling Master Pro | $800–$1,500 | 8 مستويات سماكة، وضع صنع النودلز |
Vevor | Home Dumpling Press | $60–$150 | يدوي، 4 أقراص قياسية |
خط العمل
تغذية العجين في القادوس.
كبس عبر أسطوانات/قوالب.
قطع إلى دوائر/مربعات.
نثر الطحين نثر آلي في الموديلات المتطورة.
تكديس الرقاقات للحشو.
الابتكارات الحديثة
كبس متعدد الطبقات: لصنع رقاقات ملونة (مثل السبانخ/البنجر).
تكامل إنترنت الأشياء (IoT): تتبع الإنتاج عبر تطبيق ذكي (عدد الرقاقات، استهلاك العجين).
وظيفة التجميد الفوري: تجميد سريع للرقاقات بعد الكبس (للمصانع).
اعتبارات مهمة
تحضير العجين: يجب أن يكون مُرتاحًا وخاليًا من فقاعات الهواء.
المساحة المطلوبة: الوحدات الصناعية تحتاج 1.5م × 1م.
الصيانة: تزييت أسبوعي للأسطوانات، تنظيف عميق للقوالب.
نصيحة احترافية:
لرقاقات طرية: استخدم ماءً دافئًا (50°م) في العجين واضبط السماكة على 1.2 مم.
امسح الرقاقات بنشاء الذرة (ليس دقيقًا) لمنع الالتصاق!
⚠️ تحذير: تجنب العجين الجاف أو المفرط الرطوبة!
المصطلحات التقنية
الونطون (Wonton) زلابية صينية رقيقة.
البيروجي (Pierogi) زلابية بولندية.
التيفلون (Teflon) طلاء كيميائي مضاد للالتصاق.
饺子皮机 (Jiǎozi pí jī) الاسم الصيني لـ"ماكينة رقاقات الزلابية".
"في المطبخ الآسيوي، الرقاقة المثالية هي القشرة التي تحمل القصة والطعم في تناغم." 🥟✨
 |  |  |